盡管辣椒進入中國才只有短短四百余年，但它以沖擊性的口味和討喜的色澤，迅速換取了草根百姓的歡心，成為中華飲食文化中不可或缺的文化符號。紅遍了中國的辣椒，發展成為一種獨特的心理認同。中國人由此結朋交友，互訴家常，溫習鄉情，撫慰身心。